現(xiàn)在越來(lái)越多的人喜歡自己回歸農(nóng)村，吃著自己種的蔬菜，像青菜沒(méi)有市面上的催化劑也會(huì)更加美味。在菜地里最常見(jiàn)的就是芋頭，不知道為什么芋頭沒(méi)有種子就可以生長(zhǎng)，有著四葉草一樣的大葉子，土地下掩埋著大塊大塊的芋頭。很多人不喜歡吃芋頭是因?yàn)橛箢^的皮觸碰后會(huì)導(dǎo)致我們身上發(fā)癢，但嘗試過(guò)芋頭的人都會(huì)迷戀上它的味道。那這種蔬菜除了補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還有什么作用呢？

芋頭生在在泥土里，它里面有一些細(xì)微的礦元素，對(duì)清潔牙齒有一定的作用。在一些病人做完手術(shù)后也是恢復(fù)元?dú)獾纳衿鳎茉鰪?qiáng)人體喪失的免疫力。腸胃不好的人也可以把芋頭制作成清淡一點(diǎn)的菜品，可以養(yǎng)胃健脾，對(duì)人類只有好處沒(méi)有壞處。如果身上毒素太多或濕氣太重也可以食用芋頭，去除濕氣和毒素，也可以預(yù)防各種癌癥;有些人可能是遺傳性的白頭發(fā)，在年輕的時(shí)候就長(zhǎng)出來(lái)很多白頭發(fā)，芋頭也可以保護(hù)頭發(fā)不損傷。

在很多女生的生活中，肯定就是以減肥為主，不能吃很多油性食物，而芋頭就可以代替那些食物，既美味也可以起到減肥的作用。在我們吃不下食物的時(shí)候，芋頭有潤(rùn)腸道的作用，也可以增加我們的食欲。在便秘時(shí)我們第一個(gè)想到的肯定是香蕉，其實(shí)芋頭也可以解決便秘這個(gè)問(wèn)題。

說(shuō)了這么多，是不是還不知道芋頭要怎么去烹飪？當(dāng)我們拿到一個(gè)完整的芋頭時(shí)，我們可以把芋頭的葉子用開(kāi)水燙熟后，當(dāng)作青菜食用，芋頭的果肉藏在棕色毛皮內(nèi)，果肉有白色和紫色兩種。芋頭不用其他配料就可以制作一道非常美味的菜，把芋頭的原汁魚味都保留下來(lái)，可以和排骨一起蒸著吃，芋頭會(huì)把它本身滑滑的口感和排骨結(jié)為一體。是不是很心動(dòng)？快去試試吧！

小編還為您整理了以下內(nèi)容，可能對(duì)您也有幫助：

芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用注意事項(xiàng)

芋頭是可以吃的，但是芋頭含淀粉較多，吃太多容易造成肚子脹氣，消化不良，從而對(duì)孩子吃奶產(chǎn)生影響，也有可能會(huì)使孩子出現(xiàn)腹脹和胃部不適，所以適當(dāng)食用就可以了，不要吃太多，此外不要吃韭菜，花椒，麥芽，維生素B6等回奶的食物。

🌟營(yíng)養(yǎng)豐富

芋頭還含有鉀、鈣、胡蘿卜素、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，其中氟的含量較高，具有保護(hù)牙齒的作用。

🍜增進(jìn)食欲，潤(rùn)腸通便

芋頭含有一種天然的多糖類植物膠體，能增進(jìn)食欲，幫助消化，有止瀉的作用；同時(shí)富含膳食纖維，能潤(rùn)腸通便，防止便秘；并且可提高機(jī)體抗病能力，有助病后康復(fù)。

🌿祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為

祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，芋頭性甘、辛、平，入腸、胃。具有益胃、寬腸、通便散結(jié)、補(bǔ)中益肝腎、添精益髓等功效。哺乳期婦女偶爾會(huì)出現(xiàn)大便干結(jié)，這時(shí)可適當(dāng)食用一些芋頭緩解此癥狀。

芋頭：營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超乎你的想象

芋頭，不僅口感細(xì)軟、美味可口，還富含礦物質(zhì)、維生素和氟元素。它能為孕婦提供全面的營(yíng)養(yǎng)，幫助保護(hù)牙齒、提高抵抗力。此外，芋頭還具有解毒功效。但是，吃芋頭時(shí)需要注意一些問(wèn)題。

🤰孕婦的好幫手

芋頭能為孕婦提供全面的營(yíng)養(yǎng)，幫助保護(hù)牙齒、提高抵抗力。它還含有一種黏液蛋白，能增強(qiáng)免疫力。但是，孕婦應(yīng)確保飲食均衡、有營(yíng)養(yǎng)，避免吃太多芋頭導(dǎo)致胃部不適。

🍴多種做法，清淡為宜

芋頭的做法有很多種，但是，清淡、好吸收的做法更適合孕婦。孕婦應(yīng)該適量食用芋頭，葷素搭配，讓營(yíng)養(yǎng)更均衡。

🚫注意芋頭的食用量

雖然芋頭營(yíng)養(yǎng)豐富，但是它是難消化的食物，孕婦一次不要吃太多，避免胃部不適。如果吃了芋頭后有不適感，應(yīng)立即停止食用。

芋艿的功效與作用

芋艿的功效與作用

芋艿的功效與作用，芋艿也叫芋頭，是生活中很常見(jiàn)的一種食物，它的做法有很多，很多人都很喜愛(ài)這種食物，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，口感也很好。那么芋艿具體有什么功效和作用呢？一起來(lái)看看吧。

芋艿的功效與作用1

芋艿的功效與作用

1：提高人體免疫力

增強(qiáng)人體免疫力是芋艿這種食材的重要功效，它不單能促進(jìn)人體內(nèi)免疫細(xì)胞再生，并能增強(qiáng)人體內(nèi)免疫球蛋白的活性，而且還能阻止放療化療等有害物質(zhì)對(duì)人體產(chǎn)生傷害，經(jīng)常食用可以維持人體免疫系統(tǒng)健康。

2：解毒防癌

芋艿中含有天然的防癌成分，這種食材中含有的黏液蛋白在進(jìn)入人體以后能轉(zhuǎn)化成免疫球蛋白，可以增強(qiáng)人體免疫力，并能提高人體的解毒功能，人們食用它以后，不單能促進(jìn)人體內(nèi)有毒物質(zhì)代謝，并能阻止人體細(xì)胞癌變，降低癌癥發(fā)病率。

3：補(bǔ)中益氣

芋艿還是一種能補(bǔ)中益氣的食材，它含有的黏液皂素和多種微量元素在被人體吸收以后，都能增強(qiáng)人體各器官功能，并能維持人體正常代謝，同時(shí)，它也能預(yù)防人體因缺少某些維生素而出現(xiàn)疾病，對(duì)人類的中氣下陷體質(zhì)虛弱以及中氣不足等癥都有明顯調(diào)理作用。

芋艿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1：芋艿還有大量粘液蛋白，這種物質(zhì)對(duì)維持人體健康有極大好處，它不單能促進(jìn)人體內(nèi)免疫球蛋白再生，并能增強(qiáng)人體的解毒能力，是芋艿能預(yù)防癌癥的重要原因。

2：芋艿中還含有豐富的微量元素鐵和鉀以及鎂等對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分，它還含有一些葉酸和維生素c以及維生素b和皂苷等對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)被人體吸收以后能提高身體各器官功能，經(jīng)常食用能讓人體健康水平明顯提高。

芋艿也叫芋頭是生活中常見(jiàn)的一種根莖類食材，這種植物葉片盾形，葉柄長(zhǎng)而肥大，根為塊狀，收取以后可以食用。芋艿中含有多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分，它還能保健身體，增強(qiáng)身體的抗病能力。

芋艿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1：芋艿中還有大量的黏液蛋白和多種微量元素，人們食用以后可以促進(jìn)身體的免疫球蛋白再生，而且能增強(qiáng)人體抵抗能力，可以防止細(xì)胞癌變，并能預(yù)防多種疾病發(fā)生。

2：芋艿中不得含有豐富蛋白質(zhì)，它還含有一些微量元素，磷，鈣，鐵，鉀和胡蘿卜素等多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)，另外維生素c和維生素b以及皂苷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也是這種蔬菜中最重要的存在，人們食用它以后，能盡快把這些營(yíng)養(yǎng)吸收和利用，它能保護(hù)心臟，也能保護(hù)牙齒，更能健腦益智。

芋艿的功效

1：補(bǔ)中益氣

芋艿這種食材中含有大量的黏液皂素和多種對(duì)人體有益的微量元素，人們食用它以后可以補(bǔ)中益氣，也能防止人體因缺少微量元素而出現(xiàn)生理異常，另外人們食用這種食材還能增加食欲，也能提高腸胃消化功能，它對(duì)人類的身體虛弱有一定緩解作用，

2：維持酸堿平衡

芋艿是種典型的堿性食品，它能加快人體內(nèi)多種酸性物質(zhì)代謝，可以防止人們出現(xiàn)酸性體質(zhì)，更能預(yù)防亞健康狀態(tài)，出現(xiàn)，經(jīng)常食用能增強(qiáng)人體素質(zhì)，提高人體健康水平，另外它還能防止人體細(xì)胞癌變，可以加快人體內(nèi)毒素代謝。

3：增強(qiáng)身體免疫力

芋艿還能提高人體免疫力，它含有的黏液蛋白能促進(jìn)人體內(nèi)免疫球蛋白，也能加快人體內(nèi)免疫細(xì)胞再生，對(duì)提高人體免疫力有很大好處，人們經(jīng)常食用也能增強(qiáng)身體的抗輻射能力，而那些患有癌癥正處于西遼期間的人群，在食用這種食材以后，還能減少放療和化療對(duì)身體的傷害。

芋艿的功效與作用2

芋艿的功效

芋艿可以說(shuō)是一種不常見(jiàn)的具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的'蔬菜。談到蔬菜，大家肯定會(huì)想知道它的口感怎么樣。芋艿的口感是非常不錯(cuò)的，而且它所具備的功效也是不容置疑的，至于芋艿有著在怎樣的功效，我們不妨來(lái)一起看看。

1、芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時(shí)能增進(jìn)食欲，幫助消化，故中醫(yī)認(rèn)為芋艿可補(bǔ)中益氣。

2、芋艿性甘辛、性平、有小毒，歸腸、胃經(jīng)，具有益胃、寬腸、通便、解毒、補(bǔ)中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結(jié)、調(diào)節(jié)中氣、化痰、添精益髓等功效，主治腫塊、痰核、瘰疬、便秘等病癥。

3、芋艿為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來(lái)防治胃酸過(guò)多癥。

4、芋艿中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。

5、芋艿含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機(jī)體的抵抗力。故中醫(yī)認(rèn)為芋艿能解毒，對(duì)人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來(lái)防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥。

6、芋艿豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能增強(qiáng)人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療又其康復(fù)過(guò)程中，有輔助治療的作用。

芋艿的作用

芋艿性甘辛、有小毒、性平，歸腸、胃經(jīng);具有益胃、消腫止痛、寬腸、解毒、補(bǔ)中益肝腎、散結(jié)、調(diào)節(jié)中氣、化痰、通便、益胃健脾、添精益髓等功效。芋頭中富含鈣、磷、B族維生素、鉀、鎂、維C、鈉、胡蘿卜素、鐵、煙酸、皂角甙等多種成分。其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有增強(qiáng)人體的免疫功能的作用。可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。其豐富的維生素能夠激活體內(nèi)細(xì)胞，加速新陳代謝，從而達(dá)到減肥的目的。

芋艿含有一種天然的多糖類植物膠體，能增進(jìn)食欲，幫助消化，有止瀉的作用，同時(shí)又有膳食纖維的功能，能潤(rùn)腸通便，防止便秘，并且可提高機(jī)體抗病能力，有助病后康復(fù)。

芋艿營(yíng)養(yǎng)豐富，其中含碳水化合物達(dá)13%，主要為淀粉;含蛋白質(zhì)約2%，脂肪很少。芋頭還含有鉀、鈣、胡蘿卜素、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，其中氟的含量較高，具有保護(hù)牙齒的作用。

芋艿做法指導(dǎo)

1、芋艿既可作為主食蒸熟蘸糖食用，又可用來(lái)制作菜肴、點(diǎn)心，因此是人們喜愛(ài)的根莖類食品。

2、芋艿烹調(diào)時(shí)一定要烹熟，否則其中的黏液會(huì)刺激咽喉。

3、芋艿的黏液中含有一種復(fù)雜的化合物，遇熱能被分解，這種物質(zhì)對(duì)機(jī)體有治療作用，但對(duì)皮膚黏膜有強(qiáng)的刺激，因此在剝洗芋艿時(shí)，手部皮膚會(huì)發(fā)癢，在火上烤一烤就可緩解，所以剝洗芋艿時(shí)最好戴上手套。

芋艿的家常做法

一、綠豆沙釀香芋

原料：芋頭400g 綠豆沙4匙

做法

1、將芋艿去皮切塊上鍋隔水蒸25—30分鐘，直到熟透。

2、將芋艿放入容器，用湯匙搗成泥。

3、將芋艿泥搓成丸子狀，備用。

4、鍋內(nèi)放半碗水，燒開(kāi)后加入綠豆沙，改小火，用筷子將綠豆沙打散成糊狀，淋在做好的芋艿丸子上即可。

二、芋艿扣肉

原料：五花肉400克、芋頭400克、八角2個(gè)、大蒜2瓣。

調(diào)味料：1、醬油3大匙。

2、酒1大匙、醬油2大匙、糖1/2大匙。

3、水淀粉1/2大匙。

作法

1、五花肉先整塊煮熟，取出后用調(diào)味料1腌10分鐘，使外皮均勻蘸上醬油后，放入熱油中炸至上色撈出，立刻泡冷水。

2、芋艿去皮、切厚片，用油炸過(guò)撈出，五花肉切成芋艿等寬的厚片后，用熱油略炸，再以一片肉一片芋頭的排列方式放入蒸碗內(nèi)，并淋上調(diào)勻的調(diào)味料2和1/2杯清水及八角、大蒜。

3、入鍋以大火蒸40分鐘，取出時(shí)先將湯汁倒入鍋內(nèi)，再將八角、大蒜揀除，扣入盤內(nèi)，湯汁以水淀粉勾芡后，淋回肉面上即成。

注：1、五花肉一定要選三層肉，其肉質(zhì)緊實(shí)而且呈四方塊狀的才好，入油炸前用牙簽在肉皮上扎洞，這樣可將油脂抽除，吃起來(lái)不會(huì)油膩。

2、炸好的五花肉立刻泡冷水，可使豬皮有彈性。

芋頭的功效與作用 芋頭吃法大全

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芋頭的功效與作用

1補(bǔ)中益氣

芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素能增進(jìn)食欲，幫助消化，栗滋軒紅豆薏仁粉也有補(bǔ)腎益氣之效，適用于神疲乏力，精神萎靡，氣短多汗，反復(fù)感冒，過(guò)早衰老等。

2防治痛風(fēng)

中醫(yī)認(rèn)為，毛芋頭具有消腫散結(jié)的功用。芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，協(xié)調(diào)人體的酸堿平衡，能緩解痛風(fēng)患者關(guān)節(jié)腫痛等癥狀，除此之外，薈欣福保健消痛貼也可緩解關(guān)節(jié)疼痛，尤其適用于腰酸肩痛者。

3消腫抗瘤

毛芋頭像似腫瘤，具有散結(jié)消腫，防癌抗瘤作用。毛芋頭中富含豐黏液蛋白，能產(chǎn)生免疫球蛋白，提高機(jī)體的免疫力。可作為防治癌瘤的常用主食，在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復(fù)過(guò)程中，有輔助治療的作用。

4緊致皮膚

芋頭富含膠原蛋白，其粘滑之性可防治過(guò)皺紋早產(chǎn)生，濱趣玫瑰補(bǔ)水蠶絲面膜也能保持肌膚水分，增強(qiáng)皮膚的彈性，達(dá)到緊致皮膚、延緩衰老的目的。

5保護(hù)牙齒

芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用，牙齒發(fā)黃、蛀牙者可以多吃，外用緹妍堂珍珠亮白牙粉配合改善。

芋頭吃法大全

芋頭的吃法很多，蒸、煮、炒、炸都可以，下面給大家介紹幾種比較美味的做法，今天就能做給家人吃啦！

一、排骨蒸芋頭

食材：豬小排、芋頭、食鹽、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。

做法：

1.香芋去皮，切成末;

2.排骨用少許的鹽、生抽、一點(diǎn)砂糖、一點(diǎn)雞粉、植物油、一匙淀粉，拌勻，腌制備用;

3.將香芋丁加入排骨中，拌勻，再澆上一點(diǎn)芝麻油;

4.蒸鍋燒開(kāi)水，入鍋，隔水蒸15~20分鐘左右即可。

二、椰汁香芋西米露

食材：西米、芋頭、椰汁、白糖。

做法：

1.煮西米露：接一鍋清水，燒開(kāi)，放入西米，中火一邊煮一邊攪拌，約15分鐘至西米半透明的時(shí)候，關(guān)火燜10分鐘直至完全透明，過(guò)冷水，把粘液沖洗干凈備用;

2.蒸香芋：香芋去皮，切塊狀，蒸鍋蒸至香芋約20分鐘至粉糯(筷子能輕松穿過(guò))，備用;

3.煮椰汁：把椰汁倒到鍋里，加入適量的清水加以稀釋，再加入適量的白糖，煮開(kāi)，倒入香芋和西米攪拌均勻即可。

三、荔浦芋頭

食材：芋頭、培根、食鹽、蠔油、香油、植物油。

做法：

1.將芋頭洗凈切絲，放入鹽、香油拌勻;臘肉切成丁;

2.將拌好的芋頭絲放入器皿里，撒上切成丁的臘味，上籠蒸8-10分鐘;

3.坐鍋點(diǎn)火，倒油待油9成熱時(shí)，將熱好的油倒在蒸好的芋頭絲上即可。

功效：芋頭具體寬腸通便之效，主治便秘，對(duì)便秘者十分有益，尤其對(duì)痔瘡患者來(lái)說(shuō)，更用重視便秘問(wèn)題，多吃芋頭，外用緹妍堂斷痔膏進(jìn)行治療，能快速消除痔瘡。

四、香蔥芋艿

食材：芋頭、食鹽、小蔥、水、白糖、植物油。

做法：

1.芋頭連皮洗凈，放入鍋中加水蓋過(guò)，煮滾后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘左右，以筷子可以輕松插入為準(zhǔn);

2.把煮好的芋頭泡到冷水中冷卻后再把皮剝除，個(gè)頭較大的切成大塊備用。香蔥切末備用;

3.炒鍋燒熱放入兩勺植物油，把蔥白部分加入爆香;

4.再把芋頭放入翻炒;

5.加入水、鹽、糖燒開(kāi);

6.加蓋，用小火燜煮大約5-6分鐘，中間注意翻炒一下以防粘鍋;

7.最后待湯汁略呈糊狀，把蔥綠的部分撒入翻炒兩下即可起鍋。

功效：香蔥中含有葡萄糖、果糖、麥芽糖等多種糖類物質(zhì)及少量淀粉和纖維素，能夠防止感冒、頭疼、鼻塞，緹妍堂蛇膽噴劑也可幫助鼻子通氣，緩解呼吸障礙。

五、芋頭蛋糕

食材：芋頭、砂糖、雞蛋、沙拉、油、牛奶、松餅粉、泡打粉

做法：

1.芋頭去皮洗凈后蒸熟搗成芋泥備用。

2.將細(xì)砂糖與蛋置于容器中，以打蛋器拌打均勻。

3.接著將沙拉、油與牛奶分次加入作法(1)材料中攪拌均勻。

4.將過(guò)篩后的松餅粉與泡打粉加入拌至均勻無(wú)顆粒狀，再將蒸熟的芋泥加入拌勻成面煳。

5.模型內(nèi)墊入一層烤焙紙，將面煳裝入模型中，即可放入預(yù)熱至170℃的烤箱，烤30～40分鐘即可。

六、芋茸西米露

食材：芋頭1個(gè) 西米100克 冰糖100克 椰奶100毫升 清水200毫升

做法：

1、芋頭去皮洗凈后切成丁放入蒸鍋內(nèi)蒸20分鐘至熟，然后取1/3熟芋頭丁留起來(lái)備用，剩下的2/3 放入攪拌機(jī)進(jìn)一步加工成芋茸

2、鍋內(nèi)燒一鍋沸水，沸騰時(shí)倒入西米，煮10分鐘至中間只剩一個(gè)小白點(diǎn)后熄火蓋上鍋蓋燜10分鐘，西米就全熟透了(煮的過(guò)程中需要不時(shí)攪拌防止粘底)

3、把煮好的西米倒水冷水中過(guò)冷水后撈出

4、鍋里倒入200毫升清水放入冰糖煮溶，然后將芋茸放入鍋內(nèi)攪拌均勻后放入之前的1/3份芋頭丁一起煮，再倒入椰奶攪拌均勻，煮開(kāi)后放入煮好的西米拌勻即可熄火

七、蜆肉香芋煲

食材：水瓜200克，蜆肉100克，香芋200克，姜末、蔥段少許，油、鹽、鮮奶各適量。

做法：

1、水瓜刮去外皮，切塊; 香芋去皮，切成菱形塊; 規(guī)肉悼水后撈起待用。

2、另起鍋，放入油、姜末、蔥段爆香，加入清水、香芋，慢火煮約2分鐘。

3、投入水瓜、蜆肉，與香芋一起煮，調(diào)入鹽、鮮奶，至水瓜熟即可。

功效：蜆肉治時(shí)氣，開(kāi)胃，壓丹石藥及疔瘡，下濕氣。尤其在體內(nèi)濕氣較重時(shí)，可以多吃，否則易引起口臭、面部油亮、睡眠質(zhì)量不佳等癥狀，多喝栗滋軒二十八谷散也能從內(nèi)調(diào)理，迅速去滅濕氣。見(jiàn)效更快。

八、芋頭扣肉

食材：帶皮五花肉200克、大芋頭1/3個(gè)、八角1個(gè)、大蒜2瓣、鹽1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1湯匙(15ml)、腐乳汁2湯匙、油1湯匙、勾芡用水淀粉100ml。

做法：

1、芋頭去皮備用，五花肉洗凈放入湯鍋中，加入八角，將五花肉煮至七成熟后撈出；

2、用牙簽在煮好的肉上扎一些小孔，用5ml左右老抽均勻地涂抹五花肉表面；

3、涂好老抽的五花肉切片，芋頭切稍厚的片，大蒜切碎備用；

4、將鹽、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成調(diào)味汁備用；

5、芋頭片和肉片在調(diào)料中拌勻，使每片盡可能涂勻調(diào)料；

6、涂好的芋頭一層、肉片一層，整齊地碼在碗里，上鍋蒸30分鐘；

7、扣肉蒸好后，另起鍋將水淀粉和5ml加熱勾芡，澆至剛才蒸好的扣肉上即可。

注意：芋頭易引發(fā)過(guò)敏，敏感肌膚者慎吃，對(duì)芋頭過(guò)敏者忌食，且五花肉較油膩，有皮膚炎、炎者更應(yīng)注意，飲食方面盡量清淡，炎患者平時(shí)用緹妍堂洗護(hù)清潔液進(jìn)行清潔，之后取緹妍堂止癢舒涂于患處，能快速殺菌滅菌，收斂止癢。

九、翻砂芋頭

食材：大芋頭三分之一個(gè)、白砂糖4湯匙、水5湯匙左右、食用油適量。

做法：

1、將芋頭去皮，切成比小指略細(xì)的條狀;

2、鍋中倒入適量食用油，待油熱6成后，下芋頭條小火炸3分鐘左右后撈出，稍涼后中火下過(guò)再炸一分鐘上色;

3、另取炒鍋開(kāi)火，倒入水和白砂糖翻炒，化成漿后下炸好的芋頭翻炒，讓糖漿均勻地裹在芋頭條上，即可關(guān)火。

十、芋頭排骨煲

食材：小排骨300克、芋頭400克、蒜2瓣

調(diào)料：

1、酒1大匙、醬油1/2大匙

2、醬油1/2大匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許

做法：

1、小排骨洗凈，拌入調(diào)味料1腌10分鐘，再用熱油炸至上色撈出。

2、芋頭去皮、切小塊，放入熱油中炸過(guò)撈出。

3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入調(diào)味料2和2杯清水燒開(kāi)，改小火煮20分鐘。

4、芋頭下鍋同煮約20分鐘，待其酥軟并湯汁收至稍干時(shí)，即可盛出。

功效：排骨有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不僅滋陰潤(rùn)燥、還能健脾潤(rùn)膚，而芋頭也有消化解毒、美容養(yǎng)顏之效，二者同吃，可以通便解毒，避免積下以內(nèi)垃圾，易引發(fā)臉部粉刺、黑頭等，外用濱趣去黑頭面膜，也可祛除黑頭、改善肌膚暗沉。

十一、香芋炒肉丁

食材：瘦肉 150g、芋頭150g、蒜頭、蔥、辣椒、油、生抽、糖、胡椒粉、淀粉

做法：

1、將肉切成1.5cm見(jiàn)方小粒，用少許的鹽、胡椒粉拌勻，再用淀粉抓勻。

2、芋頭切成1.5cm見(jiàn)方的小粒，放鍋里用中火炸2分鐘，裝起備用。

3、油燒到五成熱，下肉丁推散，加入蒜頭、辣椒煸香，再倒入芋頭翻炒，加生抽、加糖炒1分鐘，撒上蔥花即可起鍋。

十二、紅燒芋頭

食材：小芋頭若干、雞腿一只、白糖適量、蔥花少許、芝麻少許。

做法：

1.芋頭煮熟剝皮切塊，雞腿切塊備用;

2.鍋中熱油加入白糖熬出糖色，加雞塊炒至七成熟，倒入芋頭、少許老抽、鹽及一點(diǎn)點(diǎn)水同燜;

3.雞塊熟便可起鍋，起鍋后灑上蔥花和芝麻即可。

十三、醬香芋夾

食材：芋頭片、五花肉

做法：

1、芋頭片入油鍋稍稍炸一下;

2、五花肉剁碎，腌制好，取兩片芋頭片，中間夾上肉餡，擺盤入蒸鍋蒸十分鐘;

3、鍋里放油，加少許蒜蓉爆香，倒入醬油，出香味后淋到蒸好的芋夾上。

注意：醬香芋夾較熱氣，痘痘族不宜多吃，用濱趣蘆薈凝膠可以有效祛痘淡印，效果甚佳。

十四、芋頭燒雞

食材：雞、芋頭

做法：

1、雞肉切塊，洗凈。小芋頭去皮后對(duì)半切塊泡在清水中

2、鍋中放適量的水，把雞塊放入，撇去血沫后撈出備用。鍋里倒入油放入蔥段、姜片、拍松的蒜瓣、八角，煸炒出香味。放入焯好雞塊翻炒兩三分鐘后，倒入料酒和老抽上色。

3、倒入開(kāi)水淹過(guò)雞塊，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火燉半小時(shí)。湯汁收到一半的時(shí)候放入2勺白糖和適量的鹽，放入芋頭塊再燉十五分鐘這樣。

4、大火收汁，最后撒上點(diǎn)小香蔥段即可。

功效：雞肉有補(bǔ)精益腎之效，芋頭也有補(bǔ)中益氣之功，若脫發(fā)過(guò)多，或遺精、白帶過(guò)多，可以吃芋頭燒雞，、但不宜多吃，否則容易積下膽固醇，一些營(yíng)養(yǎng)粉同樣有固精強(qiáng)腎的功效，如栗滋軒黑芝麻核桃粉，用其代替，還能讓秀發(fā)亮起來(lái)。

十五、蝦仁芋頭煲

食材：蝦仁、芋頭、玉米粒、香菜、米酒、生姜、鹽、蛋清

做法：

1、蝦仁去皮去腸泥用米酒、鹽、蛋清腌片刻。

2、芋頭去皮切成滾刀塊。

3、油鍋七成熱，先放入玉米粒爆炒，再放入芋頭翻炒一會(huì)。

4、把玉米粒、芋頭、生姜片轉(zhuǎn)入另一沙鍋，注入米酒和適量冷水(沒(méi)過(guò)芋頭塊即可)，中火煮開(kāi)后，小火燜。

5、大約20分鐘后，芋頭熟爛，加鹽，中火，放蝦仁，水沸后，放香菜葉即可。

十六、香芋餅

食材：芋頭1/2只、淀粉25克、糯米粉100克、澄面50克、面包糠50克、白砂糖20克。

做法：

1、將面包糠碾成細(xì)碎狀。

2、香芋去皮洗凈，切成2厘米見(jiàn)方小塊隔水蒸25分鐘后，用刀背搗壓成糊狀。加入糯米粉、澄面、淀粉、白砂糖充分和勻。

3、將此時(shí)的香芋糊分成8-10份，搓圓，拍扁，制成小圓餅狀，外層粘上細(xì)面包糠。

4、將炸鍋溫度控制在210℃(八成熱)，香芋餅一個(gè)個(gè)下鍋，并不斷翻面，當(dāng)呈金時(shí)撈出瀝干油分，即可裝盤。

小貼士

1、芋頭的黏液中含有一種復(fù)雜的化合物，遇熱能被分解，這種物質(zhì)對(duì)機(jī)體有治療作用，但對(duì)皮膚黏膜有強(qiáng)的刺激，因此在剝洗芋頭時(shí)，手部皮膚會(huì)發(fā)癢，所以剝洗芋頭時(shí)最好戴上手套。

2、芋頭喜溫惡冷，不耐低溫，因此儲(chǔ)存芋頭時(shí)，不建議放冰箱，適宜存放于溫暖通風(fēng)處。

3、建議把芋頭煮熟煮透以后再食用，不然會(huì)引起胃脹積滯等消化不良現(xiàn)象。

4、對(duì)于有痰、敏性體質(zhì)(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過(guò)敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應(yīng)少食；食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食，痰多濕熱者最好多喝一些栗滋軒百合蓮子綠豆粉，清熱祛毒、生津止渴。