鮑魚沒有是魚類，很像本始的海洋貝殼，它的外殼惟有半邊，然而是殼很厚，殼的邊際有9個孔。

鮑魚共魚毫無閉系，倒跟田螺之類沾親戴故。

像耳朵一般的殼，內里是鮑魚的身材，軟軟的，中央橢圓形像吸盤一般，二邊有裙邊。

是海洋中的單殼軟體動物，惟有半面外殼，殼脆厚扁而寬，外形有些像人的耳朵，所以也喊它"海耳"。螺旋部只留有陳跡，占全殼的極小局部。

殼的邊際有9個孔，海水從此地流進，消除，連鮑的呼吸、滲透和生養也得依附它。所以它又喊"9孔螺"。殼外表毛糙，有烏褐色斑塊，內面浮現青、綠、紅、藍等色接相照映的珍珠光彩。鮮鮑通往日殼、鹽漬一段時候，而后煮熟，取消內臟，曬搞成搞品。

它肉質鮮美養分豐厚。"鮑、參、翅、肚"，都是寶貴的海味，而鮑魚列在海參、魚翅、魚肚之首。鮑殼是聞名的中藥材石決明，舊書籍上又喊它千里光，有明手段功能因此得名。

鮑魚是貝殼類，內里的身材軟軟的。

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什么是鮑魚，鮑魚是什么樣？

鮑魚的肉好吃，是名貴的海產食品。它不是魚，而是一種爬附在淺海低潮線以下巖石上的單殼類軟體動物。在鮑魚的身體外邊，包被著一個厚的石灰質的貝殼，這是一個右旋的螺形貝殼，呈耳狀，它的拉丁文學名按字義翻譯可以叫作“海耳”，就是因為它的貝殼的形狀像耳朵的緣故。

1)以色分類青邊飽：唇邊呈綠色，肉質細嫩，味道濃郁，多以冰凍鮑或熬湯之用。黑邊飽：唇邊是黑色，此鮑魚作罐頭成鮮活鮑銷售，肉質香糯粘牙。棕邊鮑：唇邊呈棕色，因其味濃色重成名，多作干鮑之用。 (2)經銷售形式分類干鮑：是經過干制加工程序的鮑魚，其特點是，保存期長，便以運輸，其味道和口感都比鮮鮑好，其制作方法：在把鮑魚捕撈上岸后，立刻由人將鮑魚肉從殼中完整取出，浸泡在鹽水中約半天，接著以冷熱水交復清洗，再加入鹽水煮上，之后便以炭火烘烤至干，再置於太陽下曬制，到達一走的程度后，移至陰涼處風干，就此反復這兩個動作，至少一個月的時間方能完成，所以鮑魚的干制過程的重點：便是在去殼、清洗、煮熟與曝曬等過程，而這又直接影響干鮑魚的品質。冰凍鮮鮑：是指將新鮮鮑魚去殼處理后，急速冷凍制作而成，市面上的冷凍鮑魚則部份是己死的鮑魚來制作，且化冰后會破壞肉質組織織和重量減少。因此對鮑魚的品質較難掌握。鮮鮑：是指新鮮活鮑魚，是以存活的狀態直接烹調食用的鮑魚。罐頭鮑魚：又稱湯鮑，因罐中有湯汁則命名，其是將新鮮活鮑魚經處理后立即裝罐以保持穩定的品質。操作程式：去殼清洗，加入鹽水，真空裝罐再高溫殺菌烹煮等加工程式。因其食用簡單不需烹煮，只須加熱即可（家庭用）。另處有一種與罐頭鮑魚相似的真空復合塑膠袋裝鮑魚，透明可見，便於清費者選購（可保存約兩年）。 (3)以產地分類日本干鮑：日本出產的三種鮑魚：網鮑，吉品鮑，禾麻鮑，最負盛名，有鮑中之王之稱。日本號稱鮑魚皇國，制作鮑魚的技術相當精湛。網鮑：出產於日本青森縣，是鮑中頂級絕品，原產於日本千葉縣，后因海水污染，現以青森縣出產的品質較佳，其外形橢圓呈咖啡色，鮑邊細小，鮑忱呈珠粒狀，烹制起來柔軟稔滑，色澤金黃，香味濃郁鮮美，用刀橫切便能看到鮑身帶有網狀花紋，故稱網鮑。由世界鮑魚名師之一，天王師傅花谷一手曬制。吉品鮑：出產於日本巖手縣，由另一位鮑魚名師平田五郎制作，此鮑魚個頭較小（略小），形如元寶，鮑枕邊高豎，色澤灰淡，吃起來濃香爽口。禾麻鮑：出產於日本青森縣大間歧，由鮑魚老師熊發師傅制作，此種鮑魚個頭最小，身上左右均有兩個孔，是因為其生長在巖石縫隙中，漁民用勾子捕捉及用海草穿吊曬干所至。然而這些也成為“禾麻”的標識。禾麻鮑肉質嫩滑，香味濃厚。與前兩者構成世界“三大名鮑”。南非干鮑：出產於南非，其品質是僅次於日本干鮑的世界最好的干鮑，不論從形體、肉質，還是口感及香味都與日本干鮑相接近，而且價錢比日本干鮑要便宜得多，是食家們比較青睞的佳肴。另外，中國、歐洲、加拿大、美國、中東、澳洲等地區有鮑魚的出產，但其品質是不能與日本、南非的鮑魚相比的。

鮑魚的肉好吃，是名貴的海產食品。它不是魚，而是一種爬附在淺海低潮線以下巖石上的單殼類軟體動物。

在鮑魚的身體外邊，包被著一個厚的石灰質的貝殼，這是一個右旋的螺形貝殼，呈耳狀，它的拉丁文學名按字義翻譯可以叫作“海耳”，就是因為它的貝殼的形狀像耳朵的緣故。

鮑魚的足部特別肥厚，分為上下兩部分。上足生有許多觸角和小丘，用來感覺外界的情況；下足伸展時呈橢圓形，腹面平，適于附著和爬行。我們吃鮑魚主要就是吃它足部的肌肉。

鮑魚生活在水流湍急、海藻繁茂的巖礁地帶，在沿海島嶼或海岸向外突出的巖角都是它們喜歡棲息的地方。鮑魚多爬匍于巖礁的縫隙或石洞中，它們分布的水深隨種類而不同，像我國北方的盤大鮑一般分布在10多米的水深處，在冬季為了避寒向深處移動，深度可達30米。到了春季慢慢上移，有的可在潮線下數米生活。

鮑魚喜歡吃褐藻或紅藻，像盤大鮑很喜歡吃裙帶菜、幼嫩的海帶和馬尾藻等。鮑魚的食量隨季節而有變化，一般水溫較高的季節吃得多；冬季不太活動，吃得少。

鮑魚的種類很多，分布也很廣，我國沿海都有鮑魚分布。在北方，以大連及長山島出產較多，出產的都是盤大鮑，它們的個體較大，呈卵球形。在南海出產雜色鮑和耳鮑等，雜色鮑和盤大鮑的形狀相似，但個體較小；耳鮑體形較大，貝殼更像耳朵，它足部的肉最肥厚，平時貝殼不能完全把它包在里面。

鮑魚長什么樣

鮑魚有一個右旋的外殼。從外部看，它的殼呈深褐色，隱隱透著一股綠色。但從內部看，它的可會反射出紫、白、綠等多種顏色，透露著珠光寶氣。在殼的上方，是它的軟體部分。它是黃白色的，形狀為扁橢圓形。

鮑魚的品種較多，全世界約有800多品種，主要分布在以下4個區域：太平洋西北部、太平洋東北部、太平洋西南部和非洲南部。

產地大多集中在澳大利亞、日本、墨西哥、美國、加拿大、朝鮮、南非、新西蘭、韓國和中國的大連、福建、汕尾、湛江、臺灣等國家和地區的附近海域；有土生鮑和養殖鮑之分，土生鮑的肉質和味道都較養殖鮑鮮美得多。

鮑魚的等級按“頭”數計，每斤有“2頭”“3頭”“5頭”“10頭”“20頭”不等，“頭”數越少價錢越貴；即所謂“有錢難買兩頭鮑”。目前以網鮑頭數最少，吉品鮑排第二，禾麻體積最小，頭數也最多；二頭的禾麻及吉品已成為目前罕見品種，已猶如古董珍品一樣。

鮑魚生活習性

鮑屬動物棲息于潮下帶潮流暢通、水質清徹、海藻繁茂的巖礁海底，喜夜間覓食，白天以發達的足部肌肉吸附在巖礁上隱伏。附著在沿海深處的巖石表面上，有些物種，在潮間帶很常見。用一只大腳附著在巖石上吃藻類。是產于寒冷的沿海水域，具充滿活力的貝殼。

鮑屬一般是草食性的，主要以海帶、紅藻和綠藻為食。它們通過抬起身體的前部并伸展腳的遠端來捕捉漂浮或懸垂的海帶。與腳接觸的漂浮、懸垂的海帶或藻類被困住并以它們為食。如果捕獲到足夠大的海帶，那么鄰居們也會加入并喂食。鮑屬養殖通常交替使用海藻和合成食物作為食物來源。

活鮑魚是什么樣子的

1.看外觀:鮑魚新鮮的時候，表面有一層深色的膠質，用手摸起來很軟。鮑魚在水中爬行時，幾乎是滑行。其實它是利用觸角和腹部的收縮來產生推力，表面的膠質減少摩擦從而順利滑行。所以鮑魚死了，深色的膠質會褪色，肉會慢慢呈現白色。
2.看鮑魚的位置:新鮮的鮑魚應該又大又軟又糯。一般能吸附在玻璃缸巖壁上的鮑魚都比較新鮮，新鮮的鮑魚也喜歡纏繞在一起。
3.撒些鹽:在鮑魚上撒少量鹽。鮑魚對鹽非常敏感，活鮑魚會動。此外，鮑魚的腳會朝上，活鮑魚會試圖翻身。把鮑魚放在水里，再從水里拿出來，活鮑魚就抱在一起了。

鮑魚是什么樣的魚？

鮑魚生活在海中，是海產貝類，不是魚類，屬軟體動物，有橢圓形貝殼。肉細嫩柔滑，肉質鮮美，可鮮食，也可制成干品。有許多用鮑魚烹飪的名菜佳肴，如紅燒鮑魚、青炒鮑魚、扒鮑魚、麻醬鮑魚、青串鮑魚等很有特色。那么鮑魚是淡水魚還是海魚？

鮑魚即不是淡水魚也不是海魚，鮑魚是一種非常名貴的海產食品。它不是魚，而是爬附在淺海低潮線以下巖石上的一種單殼類軟體動物。鮑魚的種類很多，分布也很廣，幾乎世界各地的海里都能找到它。鮑魚的肉很好吃，人們都非常喜歡食用。但它的自然產量較小，遠遠不能滿足需要，所以人們都想辦法養殖它，目前在日本已對鮑魚的養殖做了很多工作。

鮑魚即不是淡水魚也不是海魚，鮑魚是一種非常名貴的海產食品，深受人們的喜愛，成為飯桌上的美味佳肴。