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蛇皮怎么做好吃

提問:小小寵 來源:寵搜網(wǎng)
醫(yī)生回答

涼拌蛇皮,蛇皮500克,胡蘿卜50克,香菜50克,黃瓜50克,蒜瓣5克,蔥段5克,姜片5克,精鹽5克,白糖1克,味精2克,麻油50克,胡椒粉1克,紹酒10克。將蛇皮刮去鱗片,洗滌干凈,放在高壓鍋內(nèi),加水、紹酒、蔥段、姜片,上中火燒約15分鐘。然后取出,晾涼,切成5厘米長、0.2厘米粗的絲,放在碗內(nèi)。

交胡蘿卜、黃瓜洗凈,切成5厘米長、0.2厘米粗的絲,加入精鹽(2克)腌漬后,擠干水分,放在蛇皮碗內(nèi)。蒜瓣搗成泥。香菜洗凈,切成5厘米長的段。將蒜泥、香菜放入蛇皮碗內(nèi),加入精鹽、味精、白糖、胡椒粉、麻油拌勻,將盤即成。其實家里面也可以養(yǎng)一些小動物的。

小編還為您整理了以下內(nèi)容,可能對您也有幫助:

怎樣做涼拌蛇皮啊?(用新鮮的蛇皮)

準備材料:蛇皮300克,黑木耳50克,海蜇皮100克,香菜20克,大蒜3克,干紅辣椒油1勺,生姜3克,香麻油1勺,味極鮮2勺,香醋1勺,枸杞1克,黑芝麻1克。

1、將買來的新鮮蛇皮用清水洗凈。

2、將蛇皮放入熱的清水中用大火燒至出白沫后撈起。

3、把蛇皮放在砧板上,趁熱用刀剝蛇皮上的鱗片。

4、蛇皮上的鱗片剝完后將蛇皮放在砧板上,切成絲備用。

5、上鍋把切好的蛇皮放在鍋中蒸20分鐘。

6、20分鐘后將蛇皮端出。

7、將準備好的干的黑木耳浸泡漲發(fā)。

8、黑木耳泡發(fā)后取出,切成和蛇皮大小一致的絲。

9、把所有的準備好的食材放入到簍中,用涼水整個浸過食材清洗一遍。

10、將所有食材瀝干水分加上生姜末、大蒜末、干紅辣椒油、香麻油、味極鮮、香醋、枸杞、黑芝麻攪拌均勻。

11、這樣美味的涼拌蛇皮就可以開始享用了。

新鮮蛇皮怎么做怎么做才好吃

原料:蛇皮500克,胡蘿卜50克,香菜50克,黃瓜50克,蒜瓣5克,蔥段5克,姜片5克,精鹽5克,白糖1克,味精2克,麻油50克,胡椒粉1克。

  1、將蛇皮刮去鱗片,洗滌干凈,放在高壓鍋內(nèi),加水、紹酒、蔥段、姜片,上中火燒約15分鐘。然后取出,晾涼,切成5厘米長、0.2厘米粗的絲,放在碗內(nèi)。

  2、交胡蘿卜、黃瓜洗凈,切成5厘米長、0.2厘米粗的絲,加入精鹽腌后,擠干水分,放在蛇皮碗內(nèi)。蒜瓣搗成泥。香菜洗凈,切成5厘米長的段。將蒜泥、香菜放入蛇皮碗內(nèi),加入精鹽、味精、白糖、胡椒粉、麻油拌勻,將盤即成。

椒鹽蛇衣的家常做法大全怎么做好吃視頻

椒鹽蛇衣原料:蛇蛻、150克。雞蛋、150克、淀粉(蠶豆)、100克。胡椒粉、2克、味精、2克、鹽、10克、料酒、25克、香油、5克、椒鹽、35克、各適量。

椒鹽蛇衣做法 椒鹽蛇衣怎么做好吃

1、將蛇皮漂洗干凈;

2、蛇皮加入有鹽、味精、料酒、胡椒粉和姜片的沸水鍋中煨軟后撈起,冷卻后改成段;

3、將改好的蛇衣用蛋豆粉拌勻,下熱油鍋中炸至表層酥脆;

4、倒掉油,加椒鹽、香油顛勻,起鍋裝盤即成。

涼拌蛇皮的做法步驟圖,涼拌蛇皮怎么做好吃

涼拌蛇皮烹飪要點:蛇皮白灼,待到皮肉卷起,再取出與姜蔥醬油拌之。但蛇皮必須看準時間撈起,否則煮不夠會韌,煮久了又太軟。

1、第一步就是殺蛇去皮,怕蛇的蛇友可以讓賣家?guī)椭讱ⅰI吣懯且环N名貴的藥材,吃了可以明目。剖開蛇肚子取出內(nèi)臟;將蛇皮和蛇肉分離,蛇皮用清水洗凈。

2、將蛇皮放入熱的清水中用大火燒開即可關(guān)火。趕快撈起;否則蛇肉會愈縮愈小。倒掉煮出的白泡沫。

3、然后撈起蛇皮,趁熱用刀或者手仔細剝蛇皮上的鱗片。兩面都要刮干凈。

4、將蛇皮放在砧板上,順勢切成絲備用。上鍋把切好的蛇皮放在鍋中蒸20分鐘。

5、整張海蜇皮放入清水中泡發(fā),讓水充分滲透進海蜇皮里;泡兩至三小時撈起放在生菜砧板上刮去咖啡色的衣;切成同蛇皮大小一致的絲。

6、將切好的海蜇皮放入純凈水中浸泡24小時,直到咸淡正好即可。

7、干的黑木耳浸泡漲發(fā)好去蒂洗凈。將水燒開后倒入黑木耳煮至水開。黑木耳放在砧板上;切成和蛇皮大小一致的絲。

8、香菜洗凈切段備用。

9、燒一鍋水放涼備用,把所有的準備好的食材匯入到簍中;用涼水整個浸過食材仔細清洗一遍。

10、瀝干水分放入碟中。加上生姜末·大蒜末·干紅辣椒油·香麻油·味極鮮·香醋香菜·枸杞·黑芝麻·攪拌均勻。一道瘦身排毒養(yǎng)顏的健康美食就完成了。

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