甲魚和什么一起紅燒最好

提問：小小寵來源：寵搜網

醫生回答

甲魚非常補身體，而且甲魚的做法有很多種。紅燒就是其中一種，配什么都可以吃，最主要看個人喜好，比如甲魚可以配以下菜品：

1.紅燒甲魚配蒜苗：加入蒜苗能夠減少腥味，同時蒜苗的香味也能提升甲魚的味道。

2.紅燒甲魚配豆腐：豆腐的綿軟口感能夠吸收甲魚的汁液，使得味道更濃郁，而且豆腐還能夠中和甲魚的腥味。

3.紅燒甲魚配冬筍：冬筍清脆爽口，與甲魚的肉質相得益彰，營養豐富。

4.紅燒甲魚配海帶：海帶的清甜味能夠中和甲魚的腥味，而且海帶本身就具有一定的滋補功能。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

紅燒甲魚怎么做才好吃

主料：甲魚1只、鵪鶉蛋250克、西蘭花250克。

輔料：料酒2勺、鹽3茶匙、胡椒面2茶匙、豆瓣1勺、姜1坨、蒜1頭、海椒面3克、雞汁1茶匙、白糖1茶匙、蔥1根、蹄筋20克。

步驟：

1、甲魚先用鹽、料酒、胡椒面碼味半小時。

2、鵪鶉蛋用開水煮熟剝殼備用。

3、蹄筋切成條。

4、碼味半小時之后，甲魚在油鍋里面先炸一下。

5、先炒一下姜蒜米、豆瓣，炒香之后下海椒面，再倒入料酒，摻水小火熬。

6、燒開之后，把甲魚倒進去，小火慢慢煨。

7、30分鐘之后放入蹄筋，加入鹽、雞汁、胡椒面、白糖調味。

8、把甲魚全部撈起來后，直接用鍋里的原汁把鵪鶉蛋煮一下。

9、西蘭花用清水煮熟，圍邊和打底，鵪鶉蛋放在空余位置上面，再把甲魚舀在盤中，撒上蔥花即可。

紅燒甲魚最正宗的做法和簡介

紅燒甲魚的做法

原料：

甲魚（1250克）。

輔料：

豬里脊肉（200克）、香菇（鮮）（50克）、冬筍（50克）。

調料：

姜（10克）、小蔥（10克）、醬油（20克）、料酒（15克）、冰糖（10克）、淀粉（蠶豆）（10克）、味精（3克）、香油（15克）、花生油（50克）。

做法：

1、甲魚砍去頭，控出血，放沸水鍋里燙一下，退去殼膜，去內臟洗凈，切成3×3 厘米的塊，甲魚裙另用；

2、豬里脊肉切成3 厘米見方的塊；

3、香菇去蒂，洗凈，每朵切4 塊；

4、冬筍削去外皮，洗凈，切2×3 厘米片，入沸水焯熟，備用；

5、鍋置旺火上，燒七成熱時倒入甲魚塊、豬里脊、冬筍，過油至六成熟，用漏勺瀝干油；

6、鍋留余油，用姜片煸一下，倒入過油的甲魚、豬肉、冬筍和甲魚裙、香菇、蔥結，再加上湯500毫升、醬油、料酒、冰糖，收小火慢慢煨到甲魚熟爛；

7、煨爛的甲魚，揀去蔥結、姜片、里脊肉，其他裝碗；

8、鍋中余汁用濕淀粉勾芡，澆在甲魚身上即成。

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紅燒甲魚怎么燒才好吃

需要準備的材料：甲魚一條，蔥，姜，蒜，鹽、胡椒粉、醬油、白糖、香葉回，枸杞。

1、甲答魚的肚子剪開，挖出內臟，并加入適量的溫開水泡下，把外面那一層皮揭掉。

2、剁塊。

3、備好蔥姜蒜。

4、上油鍋，烹一下蔥姜蒜。

5、再下入甲魚。

6、放入料酒。

7、倒入清水沒過甲魚即可，再放入鹽、胡椒粉、醬油、白糖、香葉。

8、適量放入枸杞燉煮。

9、出鍋裝盤。

紅燒甲魚怎么燒紅燒甲魚的做法

1、原料：甲魚、雞蛋、大蔥、生姜、小洋蔥、蒜子、干辣椒、黃豆醬、蠔油、白糖、味精、黃酒、醬油、干花椒、雞精。

2、首先宰殺好的甲魚把外表的皮用開水燙一下，是為了把外表的老皮燙掉，老皮一定用手去干凈。

3、剁開以后把甲魚的內臟脂肪去掉，剁成塊，不要剁的太小。

4、準備大蔥，生姜，小洋蔥，蒜子切好備用。

5、鍋中燒水下入甲魚，水燒開打去血沫即可，撈出沖涼備用。

6、鍋中加熟菜籽油，下入干辣椒，花椒，小洋蔥，大蔥蒜姜炒出香味，下入甲魚，加黃豆醬，蠔油，料酒，炒出香味加適量的水沒過甲魚既可，下入雞蛋燉制15分鐘，開始調味加雞精，味精，胡椒粉各3克。

7、最后加入明油出鍋裝盤即可。

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