1、科屬不同：鰻魚和鱔魚的品種是不同的，鰻魚屬于鰻鱺科鰻鱺屬的魚類，鱔魚屬于合鰓目合鰓魚科的魚類。

2、生活范圍不同：鰻魚和鱔魚分布的范圍也是不同的，以我國為例，鰻魚主要分布在長江、珠江、閩江等地區，它們主要生活在淡水和咸水的交界處。鱔魚主要分布在我國南方的地區，比如云南、四川、貴州等地區。

鰻魚的品種很多，全世界的鰻魚品種有18種。常見的就是歐洲鰻、日本鰻、澳洲鰻、非洲鰻、鱸鰻、菲律賓鰻、新西蘭鰻、印尼鰻、西里伯斯鰻、短鰭鰻等，其中常見的就是日本鰻，也是數量最多一種鰻魚。我國有很多鰻魚的品種，像臺灣省就有日本鰻、鱸鰻、短鰭鰻、西里伯斯鰻這四種。鰻魚是一種比較古老的魚類，它們在地球上已經存活了幾千萬年，人類對它們的了解也就是在近幾十年。

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鰻魚和鱔魚的區別

主要區別如下：

1、科屬不同：鰻魚屬鰻鱺科，鱔魚屬合鰓魚科；

2、生活地不同：鰻魚一般產于咸淡水交界海域，鱔魚生活在水邊泥洞和石縫里，夏季出來，十一、十二月藏于洞中；

3、形態特征不同：鰻魚體細長,前部呈圓筒狀,后部側扁,體長為體高的16.0～20.7倍,為頭長的6.9～7.8倍;頭長為吻長的4.4～5.5倍，鱔魚體長約20.70公分（8.28寸），前段管狀，至尾漸側扁，尾端扁細。全體裸露無鱗，頭大，錐形，吻尖。

分析如下：

1、鰻魚，拼音：mán 別名：白鱔、白鰻、河鰻、鰻鱺、青鱔、風饅、日本鰻。鰻魚是指屬于鰻鱺目分類下的物種總稱。又稱鱔，是一種外觀類似長條蛇形的魚類，具有魚的基本特征。此外鰻魚與鮭魚類似具有洄游特性。鰻魚屬魚類，似蛇，但無鱗，一般產于咸淡水交界海域。

鰻魚體細長,前部呈圓筒狀,后部側扁,體長為體高的16.0～20.7倍,為頭長的6.9～7.8倍;頭長為吻長的4.4～5.5倍,為眼徑；

鰻魚主要在夜間攝食,成體主食動物餌料,白仔鰻主要攝食浮游動物、水生昆蟲和有機碎屑。

淡水鰻魚屬鰻鱺科（Anguilldae），學名鰻鱺，廣泛分布于南半球、北半球、太平洋、大西洋、印度洋及的深山溝里，是一種深海孵化、淡水生長的名貴魚類。其幼苗被稱為軟黃金，極具經濟價值，每年孵化期間在我國沿海各地江河入海口處均能形成魚（苗）汛。

鰻魚脊柱骨數100—119節，身體可曲線運動，體力十分強壯。鰻魚耐饑餓能力是驚人的，只要在清水中，一年不攝食照樣存活。

2、鱔魚（學名：Monopterus albus）屬合鰓魚目，合鰓魚科，黃鱔屬。亦稱黃鱔、鱓魚、羅鱔、蛇魚、血鱔、常魚、長魚（蘇北一帶）。 合鰓魚目約15種細長鰻形魚類的統稱。我國分布兩種，一種即為常見的黃鱔，還有一種為山黃鱔，在川、云、貴、渝、湘、鄂、皖、豫以及兩廣等地都有分布。

鱔魚就是俗稱的黃鱔，屬硬骨魚綱、合鰓目、合鰓科、黃鱔亞科。是一種魚，身體像蛇，但沒有鱗，膚色有青、黃兩種，大的有二、三尺長。喜歡安靜，一般靜臥在水底。

生活在水邊泥洞和石縫里，夏季出來，十一、十二月藏于洞中。

擴展資料

形態特征

鱔魚體長約20.70公分（8.28寸），無鱗或具很小鱗片，背、臀鰭很低且繞過尾端相連續，鰓通常僅于喉部有一外鰓孔。前段管狀，至尾漸側扁，尾端扁細。全體裸露無鱗，頭大，錐形，吻尖。

口大，端位，上頜稍突出，一些種類的鰓本身很小，依靠通過喉部或腸的黏膜吸入的氧進行呼吸。體細長呈蛇形，體前圓后部側扁，尾尖細，頭長而圓。

上下頜及口蓋骨上都有細齒。眼小，為一薄皮所覆蓋。左右鰓孔于腹面合而為一，呈“V”字形。鰓膜連于鰓峽。體表一般有潤滑液體，方便逃逸，無鱗。

無胸鰭和腹鰭；背鰭和臀鰭退化僅留皮褶，無軟刺，都與尾鰭相聯合。生活時體呈大多是黃褐色、微黃或橙黃，有深灰色斑點，也有少許鱔魚是白色，俗稱“白鱔”。

參考資料：百度百科：鱔魚

鰻魚和鱔有什麼分別？

鰻魚和鱔魚在生物學分類上屬于不同的科屬，具有明顯的區別：

1. 生物學分類不同：

- 鰻魚：屬于硬骨魚綱輻鰭魚亞綱的鰻鱺目鰻鱺科。如歐洲鰻（Anguilla anguilla）、日本鰻（Anguilla japonica）等。

- 鱔魚：在中國通常指的是黃鱔，屬于硬骨魚綱輻鰭魚亞綱合鰓魚目的合鰓魚科黃鱔屬，學名是Monopterus albus。

2. 形態特征不同：

- 鰻魚：身體細長且無鱗，頭部尖細，口大且向后延伸至眼部下方，背鰭、臀鰭與尾鰭相連成一環帶狀，沒有腹鰭，體色根據種類和生活環境有所不同。

黃鱔：體型也較長而圓柱形，但相較于鰻魚更粗短一些，有側線系統，皮膚光滑無鱗，背部及兩側為青褐色或，腹部白色或淡，有一個顯著特點是左右兩鰓孔相互連接，形成一個橫縫。

3. 生活環境差異：

鰻魚：生活習性多樣，部分鰻魚生活在淡水環境中，如河川、湖泊，但多數種類在海洋中度過大部分生活階段，然后洄游到淡水產卵。

黃鱔：主要生活在江河、湖泊、溝渠、池塘等淡水環境底部的泥沙中，適應力強，能在低氧環境下生存。

4. 分布范圍不同：

- 鰻魚：全球各大洋均有分布，比如歐洲鰻分布在大西洋沿岸，日本鰻主要在日本周邊海域及其淡水流域。

- 黃鱔：主要分布于亞洲地區，特別是中國南方地區的水域中較為常見。

5. 營養價值和用途：

- 兩者均富含蛋白質和其他營養成分，被廣泛用于烹飪美食，但在具體口感和營養價值上存在差異，且在傳統中醫理論上，它們各自的藥用價值也不盡相同。

鰻魚和鱔魚的區別，鰻魚的品種

科屬不同：鰻魚是鰻鱺科鰻鱺屬的魚類，鱔魚是輻鰭魚綱合鰓目合鰓魚科的魚類。生活范圍不同：鰻魚和鱔魚分布的范圍不同，鰻魚主要分布在我國長江、珠江、閩江等流域。鱔魚則分布在我國南方，比如四川、云南、貴州等。

一、鰻魚和鱔魚的區別

1、科屬不同：鰻魚和鱔魚的品種是不同的，鰻魚屬于鰻鱺科鰻鱺屬的魚類，鱔魚屬于合鰓目合鰓魚科的魚類。

2、生活范圍不同：鰻魚和鱔魚分布的范圍也是不同的，以我國為例，鰻魚主要分布在長江、珠江、閩江等地區，它們主要生活在淡水和咸水的交界處。鱔魚主要分布在我國南方的地區，比如云南、四川、貴州等地區。

二、鰻魚的品種

鰻魚的品種很多，全世界的鰻魚品種有18種。常見的就是歐洲鰻、日本鰻、澳洲鰻、非洲鰻、鱸鰻、菲律賓鰻、新西蘭鰻、印尼鰻、西里伯斯鰻、短鰭鰻等，其中常見的就是日本鰻，也是數量最多一種鰻魚。我國有很多鰻魚的品種，像臺灣省就有日本鰻、鱸鰻、短鰭鰻、西里伯斯鰻這四種。鰻魚是一種比較古老的魚類，它們在地球上已經存活了幾千萬年，人類對它們的了解也就是在近幾十年。

鰻魚和鱔魚的區別

　　1、品種不同：鰻魚屬于硬骨魚綱鰻鱺目鰻鱺科鰻鱺屬，鱔魚屬于硬骨魚綱合鰓魚目合鰓魚科黃鱔屬，二者是不同的魚種。

　　2、生活習性不同：鰻魚主要生活在咸水和淡水的交匯帶，愛干凈，喜歡在沒有污染的水域棲身。鱔魚主要生活在淡水中，在稻田、池塘、湖泊、溝渠等環境中都能生存，喜歡在多腐植質淤泥中鉆洞穴居。

　　3、活躍季節不同：鰻魚一年四季都活躍，沒有季節。鱔魚需要冬眠，通常僅在春、夏、秋三季活躍。

　　4、安全性不同：鰻魚不具有毒性，是一種安全的魚類。鱔魚的血中含有少許毒素，食用時存在一定的安全風險。不過鱔魚血中的毒素很怕熱，遇到高溫就會失去活性，所以消費者食用做熟的鱔魚很安全。

　　鰻魚介紹

　　鰻魚，別名白鱔、白鰻、河鰻、鰻鱺、溪滑、青鱔、日本鰻。鰻魚是指屬于鰻鱺目分類下的物種總稱。又稱鱔，是一種外觀類似長條蛇形的魚類，具有魚的基本特征。此外鰻魚與鮭魚類似具有洄游特性。鰻魚屬魚類，似蛇，但無鱗，一般產于咸淡水交界海域。鰻魚的仔魚體長6厘米左右，體重0.1克，但它的頭狹小，身體高、薄又透明像片葉子一般，所以稱為“柳葉魚”。

　　鰻魚喜歡在清潔、無污染的水域棲身。鰻魚在深海中產卵繁殖，在淡水環境中成長。性情兇猛、貪食、好動、晝伏夜出、趨旋光性強、喜流水、好暖。

　　鱔魚介紹

　　鱔魚又名黃鱔，體細長呈蛇形，體長約20-70厘米，最長可達1米。體前圓后部側扁，尾尖細。頭長而圓。口大，端位，上頜稍突出，唇頗發達。上下頜及口蓋骨上都有細齒。眼小，為一薄皮所覆蓋。頭粗尾細，體表有一層光滑的粘膜保護，無鱗，色澤黃褐色，體則有不規則的暗黑斑點，各鰭不發達基本消失，全身只有一根三棱刺，刺少肉厚。

　　黃鱔日間喜在多腐植質淤泥中鉆洞或在堤岸有水的石隙中穴居。白天很少活動，夜間出穴覓食。夜行性，口腔皮褶可行呼吸作用，故可直接呼吸空氣。冬季與干季時，會掘穴深至地下1-2米，數尾魚共棲。鰓不發達，而借助口腔及喉腔的內壁表皮作為呼吸的輔助器官，能直接呼吸空氣;在水中含氧量十分貧乏時，也能生存。出水后，只要保持皮膚潮濕，數日內亦不會死亡。

　　怎么挑選鰻魚

　　優質的活鰻魚，魚身柔軟，顏色是青藍色的，湊近聞一聞，不會有異味哦。如果你現則的是鰻魚干，那么一定要外觀完整的，而且肉質摸起來要有彈性。上等的鰻魚干，質地干燥均勻，刀口平滑，魚鱗完整緊貼，含水量不超過40%。

　　怎么挑選鱔魚

　　1、選擇表面比較黃的鱔魚，那樣的鱔魚往往是野生的，野生的鱔魚是比較好吃的，而飼養的鱔魚表面往往都不會那么黃的，而且還比較暗淡。

　　2、看鱔魚是否還是活的，有很多時候，鱔魚基本上已經不動了，這樣的鱔魚我們就別買了，往往其實離死也不遠了，吃起來的口感會差很多。

　　3、看鱔魚的粗細程度，一般的話，顯然我們是需要挑選比較粗的鱔魚，粗的鱔魚的肉往往更加鮮美一些，而且吃起來也比較容易，太細的話，吃起來會比較費事。

　　4、看鱔魚表面是否有受傷的現象，一般受傷的鱔魚就別買了，這樣的鱔魚肉往往吃起來的口感會差很多，而且那些受傷的地方的肉往往還不好吃。

　　5、看鱔魚是否存在著變形的現象，有些鱔魚在生活中受過傷導致畸形，這樣的鱔魚我們不要買，畸形地方的鱔魚肉往往都不好吃。最好還是不要買比較好。

　　6、看鱔魚的牙是否已經被拔除，這個一定要問清楚賣家，因為如果沒有拔除的話，我們是不能買的，買來的話，我們很難處理，而且容易被咬傷。